Continua a crescere l’offerta di formaggi plant-based. Verys, un’azienda italiana che da anni si dedica alla produzione di alimenti vegetali di alta qualità, lancia Chiccogreco, l’alternativa vegan e sostenibile al formaggio greco.
L’ingrediente innovativo prevalente di Chiccogreco, al 45,5%, è chiamato Bio SuRice ed è ottenuto dalla germogliazione del riso integrale (acqua, riso integrale germogliato). Tra gli altri spiccano amido di arrowroot (maranta), olio di cocco, farina di ceci.
I semi di riso integrale sono di origine italiana da agricoltura biologica ed ottenuti in permacoltura. Vengono “attivati” in acqua di sorgente che sgorga a 600 metri slm, nel cuore del Parco della Lessinia (Piccole Dolomiti). Quando i germogli sono al massimo della loro vitalità, vengono trasformati in Bio SuRice, con un processo esclusivo e brevettato.
