In un mercato, come quello della quarta gamma, che nel mondo ortofrutticolo non sta passando un momento certo felice, fa quasi stupore trovare una novità come quella che abbiamo visto allo stand di Geofur a Fruit Logistica 2024. Parliamo del radicchio in quarta gamma, proposto da uno specialista del radicchio come l’azienda veneta che abbiamo potuto conoscere anche nel nostro freshtalks “Alla scoperta della filiera dei radicchi con La Grande Bellezza Italiana”.
Cristiana Furiani, ceo della società veneta, ci ha presentato queste novità che saranno disponibili sia nell’assortimento di Geofur, sia in quello de La Grande Bellezza Italiana. “È sempre stato il mio sogno nel cassetto, avere un prodotto che possa essere seguito dal seme alle tavole dei consumatori e finalmente lo presentiamo qui in fiera. In questo caso associamo il radicchio rosa al radicchio variegato e al radicchio di Verona. In particolare il radicchio rosa e il radicchio variegato nel fresco hanno una shelf life abbastanza limitata, problematica che viene superata dalla lavorazione in quarta gamma.
Questa è un’anticipazione -continua Cristiana Furiani- e speriamo possa essere presto inserito in assortimento dalle insegne della grande distribuzione organizzata. Attualmente i mix sono con il radicchio rosso e variegato che sono presenti fino a fine aprile primi di maggio, ma puntiamo a un prodotto continuativo per 12 mesi all’anno. Poi ci saranno altri mix, ma non voglio svelarvi i miei segreti futuri…”.
