Fiori eduli protagonisti a Unomattina, programma di Rai1. A parlare delle caratteristiche, loro utilizzo in cucina e di come si sta sviluppando il mercato, è stata Sara Menin, product development manager dell’Insalata dell’Orto, il principale produttore europeo di fiori commestibili, invitata, con il professor Giorgio Calabrese.
“Non sono solo guarnizione: vogliamo sfatare questo luogo comune e stiamo infatti lavorando per far conoscere il profilo nutrizionale e i sapori che si possono trovare in questi prodotti che coltiviamo vicino alla Laguna di Venezia -sottolinea Menin-. Valori che anche il professor Calabrese ha ricordato in trasmissione: è importante far arrivare al grande pubblico queste informazioni e creare una cultura attorno all’impiego dei fiori eduli”.
I fiori eduli disidratati, che l’azienda veneta valorizza nella linea Miscele & Snack, col brand Mettiunfiore, sono affiancati alla frutta secca.
