È uscita la ventesima edizione di Tutto Bio, l’annuario del biologico, giunto alla sua ventesima edizione, a cura di Achille Mingozzi e Rosa Maria Bertino. Il lavoro è al centro del libro, infatti il Tema dell’anno è “Io? Lavoro nel bio”. All’interno dell’annuario sono raccontate venti storie di giovani che hanno scelto di lavorare nel biologico, per rappresentare il multiforme mondo del biologico e le migliaia e migliaia di giovani che ci lavorano, che hanno avuto il coraggio di investire in un settore che ancora venti anni fa era appena agli esordi. La prima edizione di Tutto Bio nel 1994 censiva infatti appena 1.200 operatori, quella appena uscita, la ventesima, oltre 10.600. Nel tempo di una generazione, dunque, sono entrati nel bio migliaia di operatori. L’analisi dell’andamento delle otto tipologie di operatori del biologico nel periodo 2004-2013 conferma questa tendenza: ad esempio, nel corso degli ultimi dieci anni le aziende con vendita diretta sono cresciute del 240%, passando dalle 1.184 del 2004 alle 2.837 del 2013. Numeri simili per le imprese bio dell’E-commerce (+223% , da 66 a 147) e i mercatini (+133% da 174 a 231). Veri e propri boom anche per Gruppi d’acquisto solidale (+608% , da 146 a 887), negozi (+124%), agriturismi +203%, ristoranti (+192%) e persino mense scolastiche +203% . Questi e altri numeri, ottenuti grazie ai censimenti diretti di migliaia di operatori sono alla base dell’annuario.
