L’arancia rossa sempre più protagonista. La varietà Tarocco Ippolito, frutto di punta di Oranfrizer, sarà al centro del racconto nella puntata Parola di Pollice Verde, in onda su Rete 4, sabato 2 marzo, alle ore 13.
Le antocianine il plus delle varietà pigmentate
Sarà la giornalista Renata Cantamessa, in arte Fata Zucchina, a parlarne ai telespettatori nella sua rubrica Il Bugiardino di Fata Zucchina, dove suggerirà ricette e modi curiosi per valorizzarle.
È un momento d’oro per l’arancia rossa che Oranfrizer coltiva dal 1962 nella piana di Catania, alle pendici dell’Etna, area caratterizzata da forti escursioni termiche. Da sempre consumata come fonte di vitamina C (ogni 100 grammi ne contiene circa 60 mg) oggi la ricerca pone l’attenzione sui pigmenti, in grado di svolgere una potente azione antiossidante e antitumorale. Il beneficio si deve alle antocianine, appartenenti alla famiglia dei polifenoli, che danno il classico colore rosso e presenti in 40 mg ogni 100 grammi.
La varietà Tarocco Ippolito è ancora disponibile fino alle prime settimane marzo. Un frutto che unisce dolcezza e acidità con giusto equilibrio . E senza semi, per un consumo comodo.
