All’interno del punto di vendita di Spazio Conad a Sassari in viale Porto Torres è stato inserito un vegetal corner, il primo della rete di Conad Nordovest, da un’idea di Fabrizio Piras, presidente del cda dell’azienda Filangera, socia della cooperativa Conad che gestisce lo store. Si sviluppa su uno spazio di circa 8 mq e propone un’offerta particolarmente orientata alla stagionalità con frutta e verdura già tagliata e porzionata, macedonie, insalate e specialità gourmet.
“Si tratta di uno spazio integrato al negozio con laboratorio a vista, costantemente presidiato da due addetti” spiega Piras. Una soluzione che anche la cooperativa sta valutando per gli altri punti di vendita della sua rete come conferma Fabrizio Fronte, direttore vendite freschissimi di Conad Nordovest, che dice: “Quello di Sassari è un test che conduciamo anche su alcuni altri negozi, teso a cogliere l’opportunità di offrire ai nostri clienti un’ulteriore e più ampia declinazione di uno dei nostri reparti freschi più importanti, l’ortofrutta, coniugando la freschezza e la qualità dei nostri prodotti con una connotazione di servizio mirata al pret a manger”.
Anche Maiora (Despar Centro-Sud) sta potenziando nei reparti ortofrutta della sua rete la presenza dei corner pronto fresco, un’area a libero servizio con frutta fresca già tagliata ed estratti, minestroni e spremute pronti per la consumazione. “L’idea -spiega Daniele Arbore, buyer ortofrutta- è di ampliarne ulteriormente la presenza”. Comuni le motivazioni: questi spazi piacciono, ottengono risultati, fidelizzano e potenziano l’esperienza dei consumatori. In più rendono distintivo il reparto.
Tra i pionieri in questo ambito c’è certamente il Gruppo Arena (VéGé) che già nel 2018 inaugurò un’orteria all’interno dello store Decò Gourmet di Sant’Agata Li Battiati (in provincia di Catania). Nel cuore del reparto è stato collocato, infatti, uno spazio a vista, un bancone che espone insalate fresche già tagliate e pulite e tutti gli ingredienti per un minestrone da creare in base ai propri gusti. Anche in questo caso le verdure sono già tagliate e pulite. Il corner è stato poi replicato in altri store, di ampie dimensioni, della rete Decò in Sicilia.
L’insegna IperTriscount (Gros) che ha sperimentato lo scorso anno il suo primo ipermercato da 5.500 mq, locomotiva alimentare del centro commerciale La Romanina, situato in via Ferri a Roma, si è dotata, vista le ampie metrature dello store, di un laboratorio a vista con pareti trasparenti, attivo nel corso di tutta la giornata e all’interno del quale viene porzionata frutta e verdura, esposta e poi venduta nel banco a libero servizio, posto vicino. “D’estate -spiega il responsabile commerciale Alessio Galimberti– puntiamo maggiormente sulla frutta e offriamo macedonie e frutta tagliata e pronta per il consumo. Nel periodo autunnale e invernale, invece, è più forte la presenza di ortaggi e verdura tagliati, minestroni, proposte per mix di insalate. Offrire un servizio di questo tipo per noi è molto importante” prosegue Galimberti che sottolinea l’importanza di soluzioni simili, perché assecondano in modo concreto le esigenze dei consumatori moderni. “Questa scelta -continua- ci permette anche di coinvolgere i clienti lungo il loro percorso di spesa, i quali possono toccare con mano quanto viene loro preparato e scegliere il prodotto più adatto sulla base di necessità soggettive”.
Scelte in linea con questo trend anche per il Gruppo Gecop, ex Sisa oggi somministrati da Megamark (Selex), attivo nell’area di Frosinone.
Negli store di ultima apertura, infatti, il gruppo ha inserito un banco assistito di 2 metri e mezzo lineari con 24 vaschette per dare la possibilità ai clienti di poter mixare la propria insalata a piacimento.
A completamento di questa offerta, sono disponibili in questo spazio anche frutta secca e crostini di pane. “In questo momento regina delle preferenze dei nostri clienti è la caesar salad -spiega Iony Di Ciancio, ceo di Gecop-. Questo banco consente di personalizzare i propri acquisti con quantità e varietà in linea con i propri gusti e riteniamo sia un valore aggiunto”.
Ready-to-use fruit and vegetable products: retailers’ solutions
Modern consumers are increasingly opting for ready-made or easy-to-prepare solutions. And fruit and vegetables are no exception. Retailers are adapting to these new trends by offering convenient solutions capable of enhancing service and improving customers’ shopping experience, also focusing on the personalization of purchases
A Vegetal Corner has been inserted inside the ‘Spazio Conad’ store in Sassari, viale Porto Torres, the first in the ‘Conad NordOvest’ network, from an idea by Fabrizio Piras, president of the board of directors of Filangera company, a member of the Conad cooperative which manages the store. The Corner is spread over a space of approximately 8 sqm and proposes an offer particularly oriented towards seasonal products, with fruit and vegetables already cut and portioned, fruit salads, salads, and gourmet specialties.
Piras explained: ‘It is a space integrated into the shop with an open laboratory, constantly manned by two staff members’. The cooperative is evaluating this solution for the other stores in its network, too, as confirmed by Fabrizio Fronte, sales director of very fresh products for Conad NordOvest, who explained: ‘The one in Sassari is a test that we also conduct on some other stores, aimed at identifying the opportunity to offer our customers a further and broader range of one of our most important fresh departments, fruit and vegetables, combining the freshness and quality of our products with a service connotation aimed at prêt a manger’.
Maiora (Despar Centre-South) is also strengthening the presence of ‘Pronto Fresco’ corners in the fruit and vegetable departments of its network, a self-service area with pre-cut fresh fruit, extracts, minestrone soups, and juices ready for consumption. Daniele Arbore, fruit and vegetable buyer, explained: ‘Our idea is to further expand its presence’. The reasons are common: these spaces are appreciated, obtain results, build loyalty, and enhance consumer experience. Furthermore, they make the department distinctive.
Among the pioneers in this area there is certainly the Arena Group (VéGé), which already in 2018 inaugurated an ‘Orteria’ inside the Decò Gourmet store at Sant’Agata Li Battiati (Catania). In the heart of the department, in fact, an open space has been placed, a counter displaying fresh salads already cut and cleaned, and all the ingredients for a minestrone to be created according to one’s tastes. In this case, too, the vegetables are already cut and cleaned. The corner was then replicated in other large stores in the Decò network in Sicily.
IperTriscount (Gros) brand, which last year tested its first 5,500 sqm hypermarket, the food locomotive of the La Romanina shopping center, located in via Ferri in Rome, equipped itself, given the large size of its store, with an open space laboratory with transparent walls, active throughout the day and inside which fruit and vegetables are portioned, displayed, and then sold at the self-service counter located nearby. Alessio Galimberti, sales manager, explained: ‘In summer we focus more on fruit and offer fruit salads as well as fruit cut and ready for consumption. In the autumn and winter period, instead, the presence of cut vegetables, minestrone soups, and salad mixes is stronger. Offering a service of this type is very important for us’. Galimberti underlined the importance of such solutions, because they concretely satisfy the needs of modern consumers. ‘This choice also allows us to involve customers along their shopping journey, as they can see first-hand what is prepared for them and choose the most suitable product based on subjective needs’.
Gecop Group, formerly Sisa, now administered by Megamark (Selex), active in the Frosinone area, too, is making choices in line with this trend. In fact, in the recently opened stores, this group has inserted an assisted counter of 2 and a half linear meters with 24 trays, to give customers the opportunity to mix their own salad as they wish. To complete this offer, dried fruit and croutons are also available in this space. Iony Di Ciancio, CEO of Gecop, explained: ‘At the moment, the queen of our customers’ preferences is Caesar salad. This counter allows consumers to personalize their purchases with quantities and varieties in line with their tastes and we believe it is an added value’.
